Même si notre monastère est de fondation ancienne, les bâtiments réguliers en sont relativement récents. Le bâtiment le plus ancien est le prieuré. Il a été reconstruit en 1722 après l’agrégation du monastère à la congrégation des bénédictins réformés de Saint-Maur, vraisemblablement sur les plans de l’architecte Claude Desgots, qui travaillait en même temps à la construction du nouveau château de Sablé.
De style classique, le prieuré abrite au rez-de-chaussée de l’aile nord la salle capitulaire. C’est dans cette pièce, qui était autrefois le réfectoire des moines, que nous nous réunissons le soir avant l’office de complies pour y écouter les avis et l’enseignement du père abbé. C’est là également qu’ont lieu les votes pour l’admission des novices ou l’élection du père abbé.
Dans l’aile ouest de ce bâtiment, se trouvent aussi l’atelier de paléographie musicale, ainsi que la cellérerie, où sont gérées les affaires temporelles du monastère. Toutes ces pièces sont voûtées au berceau. L’étage intermédiaire est occupé par des cellules de moines et le noviciat est installé au second étage.
