Installé dans le grand bâtiment qui longe la Sarthe, construit en 1896 sous l’abbatiat de dom Paul Delatte, notre réfectoire peut bien paraître impressionnant pour une salle à manger, avec ses cinq colonnes monumentales. Dom Jules Mellet, son architecte (1846-1917) a su s’inspirer de la salle des hôtes du Mont-Saint-Michel pour lui donner cet ample volume.
Faisant face aux hautes fenêtres ornées de vitraux non-figuratifs, les pilastres sont quant à eux typiques du style des Beaux-Arts, où le moine-architecte avait étudié.
Un frère installé dans une chaire assure la lecture durant tout le repas. Conformément à ce que demande saint Benoît dans sa Règle, nous assurons le service de table à tour de rôle (ch. 35). Un silence absolu doit régner au réfectoire : « Les frères se prépareront mutuellement la nourriture et la boisson dont ils ont besoin de façon que nul n’ait à demander quoi que ce soit. Si néanmoins il manquait quelque chose, qu’on le demande plutôt par un signe que par la parole ». (ch. 38).
